梁十七将调配好的皮水仔仔细细浇到鹅的每一个部位，皮水能让烧鹅上色，让鹅皮发脆。
待浇透后，她放下锅勺，拍拍手再次吩咐道：“你们用扇子扇，帮忙把鹅晾干，让皮层干燥即可。”
帮工：“……是。”真是从未见过这种奇怪的做菜方式。
由于古代没有泡打粉，梁十七只能用其他粉类代替，自制的脆皮浆，虽然有点麻烦，但强迫症如梁十七，不想省去这一步。
郭大川的徒弟将鹅挂入炉内，关上了炉门，其他人洗净手，就等烧鹅出炉。
烤鹅的过程很是无趣，又看不到炉膛内的变化，众人只能看梁十七表演，但看下来，他们完全摸不透梁十七在做什么！
“她的鹅怎么还不上炉子烤？这都多久了？”
“嘿，她是觉得天太热，让帮工给鹅扇风呢。”
一句话又引得众人哄笑，但梁十七全心全意都在灶台上，半点没受影响。
晾干后的鹅表皮不似一开始那般白嫩，而是微微泛黄，她一手端着脆皮浆，一手拿着纱布团对帮工说道：“你们先去烧火将炉子热起来。”
两个帮工一脸解脱地放下扇子，乖乖照做。
涂完脆皮浆后，梁十七的两只鹅终于也上了炉子。
但她没有像郭大川等人那样傻等着，一只鹅起码要烤半个时辰，篮子里还剩下一半青梅，她挑了十几颗放入干净的碗中，洒入大把的盐搅拌均匀后便放在了一旁静置。
日头快过午时，梁十七看了眼手边所剩的食材，思索一番后，让帮工附耳过来，叽里咕噜说了几句话。
帮工一点头，躬身匆匆往客栈里去了。
没多久，他抱了一咸菜坛子出来。
梁十七活动了下手腕，接过另一个帮工洗干净的鹅杂，在拿起菜刀的刹那，她整个人的气势突变。
“咦？”崔钰蓦地睁大了眼。
她将洗净的鹅胗三两下切成大刀花，心肝切片，鹅肠分段，众人尚未反应过来，她已经将切好的鹅杂放入盘中。
郭大川也正起了神色，他不相信梁十七学过厨，但看方才的动作，他又忍不住怀疑。
“她，应该是做做样子的吧？”徒弟说这话的时候莫名有点气虚。
其他人却纷纷附和：“我觉得是，撘花架子谁不会啊。”
“就连我老娘拿起菜刀也能耍两下。”
“嗐，估计是知道自己做不出烧鹅，所以想用其他菜弥补吧。”
他们打从心里拒绝相信梁十七会刀功，但当梁十七单手握着锅柄，熟稔而富有技巧地颠锅时，台上台下的众人脸上都开始皲裂。
啪啪啪！清脆的打脸声。
他老母！梁十七还真的会做菜！
不仅会做菜，而且看这个颠锅，这个勾火，这个游刃有余的神情……还是个高手！
“草！”不知是谁骂了句脏话。
一个字，充分表达了众人此时此刻憋屈至极的心情。
梁十七心无旁骛地炒完鹅杂，没有用花里胡哨的配料，只用咸菜便能激发出鹅杂在爆炒后的香味。
鹅杂，老百姓大多都吃过，但从来没闻到过这么香的，也不知道梁十七往里头放了些什么，香味从这条路飘散一直到隔壁街，引来更多的人围观。
连几个评审都有些坐不住，伸长了脖子往台上瞧。
“真的太香了。”某姓姜的乡绅煽动鼻翼，用力吸了口气，忽然背后一凉，察觉到林秀才投来的目光，忙开口道，“但再香也不能算在比赛内，诸位说是吧。”
“是是是，姜兄说得有道理。”其他人不甚走心地附和着，唾液止不住分泌，心道，待会这道菜上来了可得好好尝尝。
他们都准备好了筷子，正襟危坐，目光灼灼地看着锅里，就等梁十七上菜。
可鹅杂盛出锅后，梁十七却把盘子往上头一扣，让人给端客栈里头暖着去了。
评审们傻眼，咋？原来不是给他们做的？！
梁十七都把他们肚里的馋虫给勾出来了，却不给他们尝，这哪成啊！
无视台下愤怒抗议，或幽怨的眼神，她又开始炖鹅翅鹅掌，高汤来不及吊，便把剩余的八角桂皮等制成香料包投入卤汤内，大火烧滚，滚了一刻钟，才放入鹅翅鹅掌。
卤汤沸腾，盖上砂锅锅盖，四周并用湿布围堵，防止蒸汽跑出来。
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