杜安康的家很大，除了两层半的小楼房，后面有一个院子，围着建了三排瓦房，每排瓦房分三间，三排瓦房前面都有走廊相互连接，到哪一排房子都方便。
杜安康扭头问方子清：“方姑娘，有没有兴趣参观我的酿酒场啊？”
其实方子清一踏进后院就有这个想法了，她从来不知道酒是怎么酿出来的，现在有这样难得的机会，怎么可能没有兴趣呢。
“我正想这个事呢，杜伯伯你就说了。”方子清这次没有客气。
首先他们走进一间最近的瓦房，里面是两间打通成一间，专门放酿酒材料的地方，最多的是玉米粒。
“用来做玉米浆，玉米粉的。跟大米同是酿酒材料的主料。那边还有野菊花、麦麸，还有高粱、小麦、糯米等等都是。那是大曲酒和黄酒糟。”杜安康边看边给方子清讲解。
“哎？这是什么？”看到一箩筐灰白色，如鸡蛋大小、扁扁圆圆的小饼子，方子清很好奇。
“那是酒饼，用来发酵用的，也就是酿酒必须的酵母。”杜安康告诉方子清。
“现在很多人酿酒都不是用这种传统的酵母了，虽然出酒快，成酒多，但味道和口感都差多了！”
到了另外一间瓦房，里面摆了十多个大土缸，严严实实的封着盖子，盖子是竹篾编织的，用黄泥土糊密实。房子里有土味，也有酵母的味道和酒的味道。虽然墙壁粉刷了白灰，但还是给人一种很沉闷的感觉。
“俗话说：千年酒不如千年糟，酒糟发酵时间越长，酒的质量就越高。这房子的酒糟已经发酵很长时间了，我准备再发酵一段时间，到时候这些酒一定会很好！”
杜安康摸摸大土缸，信心满满。
他们转到那排面对小楼房，在中间位置的瓦房，这一排是完全连通的，分别左、中、右筑了三台大土灶，有一个灶台的大锅上倒扣着一只大土缸，大土缸上又有一个大土缸对着放在一起，有一根竹筒插进大土缸里，另一头连着一个陶土器皿，滴滴白酒正流进器皿内。灶里面的木柴还在燃烧，大铁锅在冒着白气。
“原来酒就是这样酿出来的啊！”方子清感叹道。
杜安康用长竹勺子盛了一点酒，递给方子清：“你尝尝味道。”
方子清也不客气，先小小的吸了一口，抿了抿嘴，再舔了舔舌头“香气浓厚馥郁，口感顺滑，清淡适中，好酒，好酒！”
“想不到方姑娘还会品酒啊？”杜安康笑着称赞方子清。
“我是就事论事，这酒的确好啊！”
“带你去看看更好的，跟我来吧。”杜安康领着方子清来到另一边的瓦房，这边瓦房是上了锁的。
杜安康开了锁，推开门进去。
方子清也进了里面，里面什么也没有啊？她觉得奇怪，脸上满是疑惑的表情。
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