厨子们更松了口气。拿到这菜方时他们还担心都是从未见过的菜，纵使有穆云笙写出的详细步骤也很难做出味道来。加上对穆云笙一个小姑娘实力的怀疑，他们本来做好了将这些菜全部回锅重炒的准备。
这下九个人中，有一大半都对穆云笙心服口服了。
穆云笙没时间关注厨子们心中所想，她还有更重要的事去做。五十条鱼，就算都叫帮厨剖好了摆在灶上，烹饪起来也不是个小功夫。
穆云笙诚恳道：“我也是第一次做这么大的生意，既仰仗赵锦赵公子的看重，更得诸位配合。咱们楼里的菜方子是与别家不大一样，但只要大家照我说的做，味道绝不会有出入。”
厨子们点头称是。
如此一来，穆云笙通过尝菜，对这九名厨子的能力也有了大致认识。她点了四个人跟自己一同做鱼，吩咐其他五个人继续按照菜方，准备剩下的五菜一汤。
时至日中，烤鱼上桌。
赵锦正与几个世家公子一桌喝酒。青瓷小辈盛着上好的花雕酒，今日当着客人的面才敲开蜡封。
可是花雕酒遮不住酒桌上有几个鼻子灵巧的，早闻到后院传来异常的香气。似辣非辣，诱得人食指大动，本来已经被十菜一汤喂饱的客人中，有不少又拾起了筷子。
不一会儿，蓝衣粗布的小厮一溜儿十个成行，肩搭白羊肚毛巾，一人两手高举两只大白盘子鱼贯而入，挨桌儿上菜，来来回回两三趟才将大堂与二楼共五十余桌的烤鱼上齐。
穆云笙从后院布出，赵锦正等着她来。
穆云笙冲大堂里一众宾客福了福身，做了个“请”的手势，并不打算开口。于是赵锦也便拍了拍掌，朗声道：“这是我留仙楼的招牌菜，虽是做鱼，但腥味尽去，诸位有不信的，便请下箸一试。”
闻着虽香，可还是有不少人因为是鱼菜而并不打算动筷子。但听了赵锦这一番话，不动筷子似乎倒成了他们不给面子，便也都拾起筷子来品尝。
穆云笙转身要走。赵锦叫住她问：“你去哪？”
穆云笙道：“菜都上齐了，我回后厨待着。”
她做惯了厨师的活计，见多别人吃自己做的菜。何况她对鱼的味道心中有数，也不打算留下来看大家的反应。
赵锦瞧着她衣角粘上的油水与污渍，忍不住皱起眉头道：“你先别急着回去。我替你在这里盯着，你上去同棉儿说会儿话吧。”
穆云笙微有错愕：“我？”
“难道这里还有第二个穆云笙？”赵锦瞧着她。
“赵公子，这不合适。”穆云笙耐心道，“菜虽然是上完了，但后厨还要总结今日的菜色，根据各桌客人送回来的菜盘子更改菜方，处理没有用完的多余的食材，准备晚上的菜。要做的事还有很多。”
赵锦原是好心。他这一个月与穆云笙出去时，
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